Frango ao Gergelim Estilo Restaurante Chinês

Prepare a marinada: Corte o frango em pedaços de aproximadamente 2,5 cm x 5 cm. Em uma tigela de vidro ou cerâmica, misture molho de soja, xarope de bordo, sherry, gengibre e five-spice powder. Adicione o frango, misture bem e cubra. Leve à geladeira por 20 minutos, virando os pedaços de frango uma vez na metade do tempo.

Torre as sementes de gergelim: Preaqueça o forno a 175°C Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe as sementes de gergelim uniformemente. Leve ao forno por 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e aromáticas. Reserve.

Prepare o frango: Retire o frango da marinada e reserve o líquido. Em uma panela pequena, ferva a marinada reservada por 5 minutos para eliminar qualquer risco de contaminação. Enquanto isso, em um prato raso, misture a farinha de trigo com sal e pimenta a gosto. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso

Cozinhe o frango: Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por 1 minuto de cada lado. Despeje a marinada fervida sobre o frango, reduza o fogo e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo para cobrir bem o frango com o molho. Retire do fogo e passe os pedaços de frango ainda quentes nas sementes de gergelim tostadas, cobrindo bem.