Bolinhos de Berinjela à Italiana

Cozinhe a berinjela: Coloque as berinjelas em uma panela com água salgada e leve ao fogo até ferver. Cozinhe até que as berinjelas fiquem macias. Escorra bem e deixe esfriar.

Prepare a massa: No processador de alimentos, combine a berinjela cozida, a farinha de trigo, o ovo, a pimenta branca e a pimenta pepperoncini. Processe até formar uma pasta homogênea.

Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com óleo para evitar que os bolinhos grudem.

Forme os bolinhos: Após preparar a massa, use uma colher para formar pequenas porções e modele os bolinhos com as mãos. Coloque-os na assadeira, deixando espaço entre eles.

Pincele com óleo: Pincele levemente a superfície dos bolinhos com óleo vegetal ou azeite. Isso ajudará a criar uma crosta dourada e levemente crocante.

Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourar uniformemente. Eles estarão prontos quando estiverem dourados e firmes

Sirva: Sirva os bolinhos quentes como entrada ou acompanhamento, acompanhados de molho marinara ou outro molho de sua preferência.