Massa para panqueca rápida

Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelos molhados: ovos, óleo e o leite, por último acrescente a farinha de trigo, bata por aproximadamente 2 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente, se preferir espalhe um pouquinho de óleo com um pincel, apenas para facilitar a virada.

Espalhe um pouco da massa no centro da frigideira (mais ou menos uma concha) a quantidade vai depender do tamanho da frigideira, e vai virando rapidamente para massa espalhar pela frigideira inteira (esse processo tem que ser rápido, pois a massa assa bem rápido).

Quando começar a formar bolinhas e a massa estiver soltando com facilidade da frigideira está na hora de virar e assar do outro lado. Pode virar com a ajuda de uma espátula. Repita esse processo até a massa acabar. Essa quantidade rende de 10 a 12 discos.

Agora é só usar sua criatividade com o recheio e o molho. Coloque o recheio no centro disco e enrole em formato de um charuto.

Em um refratário coloque um pouco de molho no fundo, depois coloque as panquecas enroladas lado a lado, e por cima coloque um pouco mais de molho.

Se for colocar queijo por cima, é só levar ao forno pré aquecido a 200 graus até o queijo derreter.