Cheesecake de Chocolate, Caramelo e Amendoim (Twix)

Prepare a base: Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F). Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o farelo de biscoito e 1 colher de sopa de açúcar até obter uma mistura com textura de areia úmida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de 23 cm (9 polegadas) com fundo removível (springform pan). Asse por 10 minutos e deixe esfriar.

Prepare o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha. Misture delicadamente as barras de chocolate picadas ao recheio.

Monte e asse o cheesecake: Despeje o recheio sobre a base assada e espalhe uniformemente. Asse por 45 minutos, ou até que o centro esteja quase firme (pode balançar levemente no centro, mas firmará ao esfriar).

Resfrie e finalize: Retire do forno e deixe esfriar completamente. Passe uma faca ao redor da borda da forma antes de remover a lateral da forma de fundo removível. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.