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Prep Time40 minutos
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Serving4
O Arroz Chinês de Panela de Barro com Frango é um prato clássico da culinária cantonesa, famoso por sua combinação de sabores intensos e pela crosta crocante que se forma no fundo da panela. O frango absorve os temperos ricos do molho de soja e do bacon, enquanto o arroz cozinha lentamente até atingir uma textura perfeita. Simples, reconfortante e incrivelmente saboroso, esse prato é ideal para um jantar especial em família.
Ingredients
Directions
Dicas: Para um toque autêntico, cozinhe o arroz em uma panela de barro tradicional chinesa para um sabor defumado e uma crosta crocante mais intensa. Se preferir um prato menos salgado, reduza a quantidade de molho de soja escuro e adicione um pouco mais de molho de soja claro. Para mais textura, adicione cogumelos shiitake fatiados ou ervilhas nos últimos 10 minutos de cozimento.
Prepare o bacon: Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela de barro (clay pot) em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe por 1 minuto, até dourar levemente e liberar seu sabor na gordura. Retire o bacon da panela e reserve.
Doure o alho e o frango: Aumente o fogo para alto e adicione os dentes de alho esmagados. Cozinhe por 1 minuto, até que fiquem dourados. Acrescente os pedaços de frango e mexa para selar todos os lados. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, até que fiquem dourados por fora, mas ainda levemente rosados por dentro.
Misture os ingredientes: Retorne o bacon à panela. Adicione o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o molho de ostra e o arroz cru. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Cozinhe o arroz: Adicione a 1/2 xícara de água, certificando-se de que a água não cubra completamente o arroz. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 30 minutos, até que o arroz esteja cozido e uma crosta dourada se forme no fundo da panela.
Sirva: Raspe os grãos de arroz dourados e crocantes do fundo da panela e sirva sobre cada porção. Se desejar, finalize com cebolinha picada ou um fio de óleo de gergelim.
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