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Serving4
O Salmão Defumado e Grelhado é uma combinação irresistível de sabores frescos e defumados. A marinada de limão com mostarda Dijon realça o sabor natural do salmão, enquanto a defumação adiciona profundidade e complexidade. Finalizado com sementes de gergelim torradas para um toque crocante opcional, é um prato sofisticado e simples, ideal para jantares ao ar livre ou refeições especiais!
Ingredients
Directions
Dicas: Defumação: Para um sabor defumado mais pronunciado, use lascas de madeira de cedro ou maçã embebidas em água. Controle de cozimento: Certifique-se de não cozinhar demais o salmão para que ele permaneça suculento e macio. Variação: Se preferir, substitua o gergelim por ervas frescas, como coentro ou endro, para um toque aromático.
Prepare a marinada: Em uma travessa rasa, misture as raspas e o suco de limão, o óleo, a mostarda Dijon e a pimenta-do-reino. Coloque os filés de salmão na travessa, virando-os para cobrir todos os lados com a marinada. Cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos, virando ocasionalmente.
Pré-aqueça a grelha: Prepare a grelha para fogo médio e unte a grade para evitar que o peixe grude. Se for usar lascas de madeira para defumar, deixe-as de molho em água por pelo menos 30 minutos.
Grelhe o salmão: Retire o salmão da marinada, reservando o líquido. Se desejar, polvilhe as sementes de gergelim torradas sobre os filés. Coloque o salmão na grelha untada diretamente sobre o calor médio. Adicione as lascas de madeira embebidas à grelha para criar o efeito defumado. Cubra a grelha e cozinhe o salmão por 16 a 20 minutos, virando na metade do tempo e regando com a marinada reservada. O peixe estará pronto quando lascar facilmente ao ser testado com um garfo.
Sirva: Retire o salmão da grelha e sirva imediatamente. Acompanhe com arroz, vegetais grelhados ou salada fresca.
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